葡萄糖美拉德反应防控 葡萄糖易发生美拉德反应（褐变反应）产生有毒物质。 红线操作（必须遵守） 禁止：将葡萄糖溶液直接煮沸 禁止：高温（>80°C）长时间（>10min）加热 正确做法：待培养基冷却至60°C以下后加入 物理信号 美拉德反应发生后：溶液呈明显褐色 正常：溶液为无色或淡黄色