Atomic Note

Physical Parameter: TBD

Red Line Consequence: TBD

Physical Signal: TBD

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Data Source: TBD

Context: TBD

温度不降是发酵阶段最常见的设备故障。排查应遵循先外部后内部原则：先确认冷却水系统（阀门、泵、换热器）是否正常工作，再检查罐内盘管或夹套是否结垢。冷却水温差≥5°C是换热器工作的基本指标；若温差<2°C，表明换热器可能堵塞或冷却水流量不足。

温度超过工艺上限5°C且持续上升应执行紧急降温程序（如加大冷却水流量至最大值），若2小时内无法恢复应考虑终止批次。