Atomic Note

Physical Parameter: TBD

Red Line Consequence: TBD

Physical Signal: TBD

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Data Source: TBD

Context: TBD

发酵泡沫控制与消泡时机

发酵过程中细胞代谢会产生大量泡沫，泡沫控制是发酵工艺的重要环节。

物理锚点

参数	要求值	说明
泡沫监控频率	每1小时	巡检时观察
消泡触发点	泡沫超过罐高1/2	准备消泡
危险警戒线	泡沫超过罐高2/3	紧急处理
消泡剂添加方式	少量多次	避免浓度骤变

决策规则

IF 泡沫超过罐高1/2 → THEN 准备消泡操作 IF 泡沫超过罐高2/3 → THEN 立即消泡，暂停通气 IF 消泡后泡沫仍快速增加 → THEN 检查培养基配制，报告异常

红线

• 禁止泡沫接触排气过滤器：泡沫到达排气口会堵塞或污染过滤器
• 禁止一次性大量加入消泡剂：应少量多次，均匀添加
• 禁止使用未灭菌的消泡剂管道：消泡剂管道使用前必须确认已灭菌

消泡操作要点

1. 观察泡沫高度，超过1/2时准备消泡
2. 使用工艺规程指定的消泡剂
3. 通过专用消泡剂管道少量多次加入
4. 记录消泡剂种类、用量和时间

关联知识

• 发酵罐溶氧控制：详见 fermentation-dissolved-oxygen-control
• 空气过滤器灭菌：详见 air-filter-sterilization

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